オリーブオイルは、オリーブというフルーツから絞られたオイリーなフレッシュジュースです。
作り方は、基本的には昔も今も変わらず、オリーブの果実を搾ったジュースから油分を集めたものがオリーブオイルです。
果実からオイルを搾ることができるのはオリーブだけ。余計な加工は一切必要ありません。
自然な大地のミネラルが溶け込んだオリーブオイルで、健康で豊かな食生活を楽しみましょう。
オリーブオイルで特筆すべきは、その安定度です。
オレイン酸を主成分とするオリーブオイルは、食用油の中でもっとも酸化がしにくく安定しています。
またオリーブオイルに含まれる300種類以上もの微量成分により、その抗酸化力は高められています。
⇒オリーブオイルに含まれる微量成分とは
近年アメリカで「心臓病と食生活の関係」の研究を行った結果、地中海沿岸地域の食生活がもっとも心臓病のリスクが少ないことがわかりました。
特にオリーブオイルの消費量世界一のギリシャの心臓病罹患率の低さは目を見張るものでした。
そこで、オリーブオイルをたっぷりと使い、野菜や穀類、魚介を中心とした食生活が注目を集め始めたのです。
「地中海式ダイエット」というのは、オリーブオイルでダイエットをすることではなく、野菜を中心としたバランスの良い食事にオリーブオイルをプラスして、おいしくヘルシーな食生活を送るということに他なりません。
オリーブオイルについては、その後も研究が進み、その成分と健康への効果が次々と発見されています。
そこで、オリーブオイルの生産地である地中海沿岸地域では、栽培方法、収穫方法、搾油技術、瓶詰め、保管方法を研究し、高品質なオリーブオイルの生産を実現させています。
おいしくヘルシーなオリーブオイルの需要はますます高まっています。
今では、南米チリ、中国などの地域でもオリーブの栽培が盛んになっています。
