南イタリアプーリアの地元でとれたいろいろな野菜を煮込んで、クスマイ・EXVオリーブオイルを贅沢に加えて仕上げたトマトソース。
カラダにすーっと染みわたる優しい味わいは、そのまま飲めてしまうほど。
パスタソースとしてはもちろん、アレンジも自由自在！プーリアの郷土料理であるスーゴは、クスマイ農園を影から支えるマンマの自信作です。
プーリア特産の希少なトマトのトマトピュレ。トマトを茹でて濾し、少量の塩とバジルで風味づけしてあります。
南イタリアでは、真夏の太陽を浴びて完熟したトマトを収穫し、1年分のピュレを作るのが習慣でした。今では、自分で作る家はすっかり減ってしまい、スーパーなどで売られる缶詰が主流。
昔ながらのピュアな味を守り続けるクスマイファミリーだからこそ出来たイタリアンスローフードの真髄をご賞味ください。
