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料理研究家不破美穂子先生の連載スタート！

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ASUについて

「Asu」古代バビロニアにおいて医者はこう呼ばれていました。その意味するところは、「オリーブをよく知る人」。また、現在油をさす「オイル」と言う言葉の語源は、オリーブなのです。オリーブは6000年もの昔から栽培され、その果実から得られる「オリーブオイル」は、食物はもちろん、薬として、化粧品として、灯火として人々の生活に潤いと恩恵をもたらしてきました。私たちは、そんなオリーブとオリーブオイルに出会い、知ることで、「健康」について真剣に考えるようになりました。私たち日本人は、長年低脂肪な食生活を送ってきましたが、わずか数十年の間に急速な食の欧米化が進み、生活習慣病の増加、特に子供の肥満や生活習慣病などが問題となっています。高脂肪、高タンパクな食事、野菜不足の外食、手軽な加工食品の多用により、食生活がいつの間にか偏ってしまったことが原因ではないかと言われています。バラエティに富んだ食材や食事を簡単に手にすることができることは、とても幸せなことです。ただ、「健康を作るのは日々の食事である」ことにもっと目をむけ、私たちそして子供たちの未来の健康のため、情報を発信していきたいと考えています。自然の持つ本来の力とその恩恵にあずかってきた人類の長い歴史と文化を理解し、私たちと子供たちの明日（Asu)のため、活動していきたいと考えています。